SELEZIONE DI AFFETTATI PRINCIPE Culatello, Pata Negra, San Daniele Riserva, Praga Vecchia Trieste, Porchetta ANTIPASTI Trota Salmonata in agrodolce Rotondino di vitello con salsa tonnata Carne cruda battuta al coltello Bagna Caöda con verdure di stagione PRIMI Agnolotti del Plin al ristretto d’arrosto Tajarin al ragù di salsiccia di Bra Gnocchi di patate di Entracque con ragù di coniglio Zuppa del giorno * tutta la pasta è fatta a mano nella nostra cucina SECONDI Filetto di maialino pancettato alle nocciole Coniglio allo Chardonnay Tagliata di scamone Degustazione di Formaggi del selezionatore Bruno Roddolo Tutti i secondi sono accompagnati da contorno di verdure del giorno DOLCI Mousse al cioccolato Panna cotta al caramello Gelati e sorbetti dell’Ape Gelataia Tartelletta con frutta fresca e crema chantilly SELEZIONE DI AFFETTATI PRINCIPE Culatello, Pata Negra, San Daniele Riserva, Praga Vecchia Trieste, Porchetta Hors-d’oeuvre Salmon trout in sweet & sour sauce Cold veal with tuna sauce Veal tartare “Albese style“ « Bagna Caoda »Traditional Piedmontese warm sauce made with garlic, oil, anchovies and served with vegetables Pasta Agnolotti “del Plin” with roast veal sauce « Tajarin» with sausage of Bra Potato Gnocchi with rabbit ragout Soup of the day All pasta types are hand made in our kitchen Meat and Fish Fillet of pork rolled in bacon with hazelnuts Rabbit done with Chardonnay Beef steak Tasting of cheeses from the selector Bruno Roddolo All dishes are served with vegetables Desserts Chocolat mousse Cream pudding with caramel Basket of short-pastry with chantully cream and fresh fruit Ice creams and sorbets “Ape Gelataia” SELEZIONE DI AFFETTATI PRINCIPE Culatello, Pata Negra, San Daniele Riserva, Praga Vecchia Trieste, Porchetta Vorspeisen Lachsforelle in Süß-saure Sauce Kaltes Kalbfleisch in Thunfischsauce Kalbfleisch Tartare Bagna Caoda“: Traditionelle Piemontese warme Sauce mit Knoblauch, Oliven Oel und Sardellen, servierte mit Gemüse Nudeln Agnolotti „del Plin“mit Kalbsbratensauce « Tajarin » mit traditioneller Wurst aus Bra Kartoffeln Gnocchi mit Kaninchen Ragout Tagesuppe Alle Nudelntyp sind in unserer Küche handgemacht Fleisch- und Fischgerichte Schweinfilet in Bauchspeck aufgerollt mit Haselnüsse in Chardonnay gekochnetes Kaninchen Rindersteak Sortiment von Käse der Züchter Bruno Roddolo Alle Gerichte sind mit Gemüse serviert Süßspeisen Schokolade Mousse Sahnepudding mit Karamel Mürbeigkörbechen mit Chantilly Creme und frishe Fruchte Eis und Sorbets “Ape Gelataia”